Króliki możesz oddać do skupu jako żywiec albo sprzedawać klientom całe tuszki z własnego uboju w zarejestrowanej sprzedaży bezpośredniej. Ta druga droga wymaga wpisu u powiatowego lekarza weterynarii, rocznej produkcji do 5000 królików i sprzedaży do 100 tusz z podrobami tygodniowo, łącznie do 5000 rocznie. Profil gospodarstwa w katalogu pomaga zebrać zamówienia od ludzi z okolicy przed ubojem.
Oddajesz króliki do skupu i zastanawiasz się, komu zaoferować kolejną partię? Porównaj warunki odbioru żywca z pracą przy przygotowaniu tuszek, chłodzeniu i obsłudze klientów. Wybierz drogę, którą możesz obsłużyć w swoim gospodarstwie.
Wedliniarz nie jest skupem i nie kupuje królików.
Podstawa zasad sprzedaży bezpośredniej to rozporządzenie MRiRW z 30 września 2015 r., Dz.U. 2015 poz. 1703, w szczególności § 3 do § 6 oraz wymagania higieniczne i dokumentacyjne.
Policz produkcję już zrealizowaną oraz planowaną na resztę roku, bez partii wpisanej powyżej. Uwzględnij także króliki już sprzedane.
Wpisz nieujemne liczby całkowite w obu polach
Takiej rocznej produkcji nie obejmuje opisana sprzedaż bezpośrednia. Zgoda na większą sprzedaż tygodniową nie zwiększa limitu rocznego. Omów inną drogę z powiatowym lekarzem weterynarii.
Wynik pokazuje minimum tygodni sprzedaży przy limicie 100 tusz z podrobami. Nie rezerwuje terminów uboju ani nie potwierdza, że partia zmieści się w miesiącu. Odejmij od limitu tuszki sprzedawane w tych tygodniach z innych partii. PLW może zgodzić się na przekroczenie tygodniowego limitu przy zachowaniu rocznego. Nadal potrzebujesz wpisu i spełnienia wymagań.
Zbieraj zamówienia na tuszkiSkup królików mięsnych i sprzedaż tuszek rozwiązują inne zadania. W skupie szukasz odbiorcy zwierząt. Przy sprzedaży bezpośredniej sam organizujesz przygotowanie mięsa i kontakt z kupującymi, a podział na elementy lub przetwory wymaga osobnej ścieżki.
| Co porównujesz | Skup żywca | Sprzedaż bezpośrednia tuszek | Ubojnia i sprzedaż w RHD |
|---|---|---|---|
| Kto płaci | Skupujący na uzgodnionych warunkach | Konsument lub detalista kupujący całe tusze i podroby | Klient kupujący ofertę w ramach RHD |
| Kto ubija | Dalszy ubój organizuje odbiorca żywca, ustal z nim szczegóły | Hodowca w swoim gospodarstwie, zgodnie z przepisami ochrony i zdrowia zwierząt | Ubojnia, której zlecasz usługę |
| Co załatwiasz | Warunki ważenia, odbioru i rozliczenia ze skupującym | Wpis u PLW, pomieszczenia, higienę, chłodzenie, orzeczenia i dokumentację | Usługę uboju oraz osobny wpis RHD i wymagania właściwe dla tej działalności |
| Limity | Wielkość przyjmowanej partii ustalasz ze skupem | 100 tusz z podrobami tygodniowo, 5000 rocznie i roczna produkcja do 5000 sztuk | Osobne zasady RHD, w tym limity dostaw do sklepów, sprawdź je przed planowaniem |
| Gdzie sprzedajesz | Miejsce przekazania żywca uzgadniasz z odbiorcą | Gospodarstwo, targowisko, obiekty ruchome i tymczasowe oraz detaliści, zasadniczo województwo i sąsiednie | Kanał i teren dobierasz do zarejestrowanej działalności RHD, potwierdź je u PLW |
| Ryzyko i praca | Zależność od aktualnej oferty skupu i terminu odbioru | Nieodebrane zamówienia, własne koszty chłodzenia i czas obsługi klientów | Koszt usługi uboju oraz organizacja odbioru mięsa i sprzedaży |
Cena w skupie zmienia się co tydzień i zależy od wagi oraz rejonu. Sprawdź ją u skupujących w swoim powiecie. Jeśli interesuje Cię obwoźny skup królików, zapytaj również, kiedy przyjedzie, jak waży zwierzęta i kiedy rozlicza dostawę. Nie porównuj samej stawki za żywiec z ceną kilograma tuszki, bo po Twojej stronie pojawia się inny zakres pracy i kosztów.
Hasło „skup tuszek króliczych” dotyczy już odbioru mięsa. Ustal, czy odbiorca jest zakładem handlu detalicznego bezpośrednio zaopatrującym konsumentów i czy możesz dostarczać mu towar w swojej formie sprzedaży. Jeśli planujesz elementy, pasztety lub inne przetwory, sprawdź zasady RHD i limity dostaw do sklepów. Limitów sprzedaży bezpośredniej nie przenosi się na RHD.
Przed przyjęciem zamówień sprawdź, czy gospodarstwo jest gotowe do tej formy sprzedaży. Samo posiadanie królików nie zastępuje wpisu ani wymagań higienicznych. O warunkach porozmawiaj z powiatowym lekarzem weterynarii właściwym dla miejsca produkcji.
Wniosek o wpis do rejestru zakładów złóż co najmniej 30 dni przed rozpoczęciem działalności. Przy wpisie nie ma opłaty weterynaryjnej. Opisz sprzedaż całych tusz i podrobów z uboju w swoim gospodarstwie, aby od początku ustalić właściwy zakres działalności.
Przygotuj pomieszczenia według § 7 do § 13 rozporządzenia. Noże i narzędzia dezynfekuje się gorącą wodą o temperaturze 82°C. Zaplanuj miejsce na pracę przy tuszach i utrzymanie higieny, zanim przyjmiesz zamówienia na konkretny termin odbioru.
Tusze przechowuj i przewoź w temperaturze do 4°C. W transporcie trwającym do 2 godzin dopuszczona jest tolerancja +2°C. Zaplanuj chłodzenie całej partii i warunki wydania klientom, zamiast dopasowywać liczbę tuszek wyłącznie do zainteresowania ofertą.
Wodę z własnego ujęcia badaj raz w roku. Osoby mające kontakt z tuszami muszą mieć orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych. Sprawdź te sprawy przed pierwszym ubojem na sprzedaż i uwzględnij każdą osobę pomagającą przy mięsie.
Prowadź dokumentację tygodniowej sprzedaży i przechowuj ją przez rok. Zapis zamówień pomaga organizować odbiór, ale sprawdzaj również faktycznie sprzedane tusze. Zestawiaj je z limitem tygodniowym oraz rocznym, uwzględniając wszystkich odbiorców, także sklepy bezpośrednio zaopatrujące konsumentów.
Sprzedaż bezpośrednia obejmuje wyłącznie całe tusze i podroby. Króliki dzielone na elementy, pasztety i inne przetwory wymagają RHD, osobnego wpisu oraz właściwych limitów dostaw do sklepów. Nie dopisuj takich produktów do oferty, zanim ustalisz odpowiednią formę działalności.
Tuszek królików nie bada się na włośnie. W tym rozporządzeniu badanie dotyczy nutrii i dzików. Ten wyjątek nie usuwa wymagań dotyczących higieny, temperatur ani zdrowia zwierząt. Szczegóły organizacji pracy opisuje poradnik ubój królików na sprzedaż w gospodarstwie.
Profil pomaga przedstawić ofertę i nawiązać kontakt. Liczbę tuszek, termin odbioru i rozliczenie uzgadniasz bezpośrednio z kupującym. Zamówienie telefoniczne potwierdź przed przygotowaniem partii, aby wiedzieć, dla kogo przeznaczasz mięso.
Złóż wniosek z wymaganym wyprzedzeniem i przygotuj warunki uboju oraz chłodzenia. Zaplanuj wielkość partii w granicach sprzedaży bezpośredniej. Rozmowę o ewentualnym przekroczeniu limitu tygodniowego przeprowadź przed sprzedażą większej partii.
W profilu gospodarstwa opisz całe tuszki królicze, planowany termin, sposób podawania ceny i miejsce odbioru. Klient kontaktuje się z Tobą. Potwierdź liczbę zamawianych tuszek, zanim zdecydujesz, ile królików przygotujesz do uboju.
Ubój w gospodarstwie prowadź zgodnie z przepisami dotyczącymi ochrony i zdrowia zwierząt. Zachowaj wymagania higieny i temperaturę do 4°C. Liczba przygotowanych tuszek powinna odpowiadać Twoim możliwościom chłodzenia oraz planowi sprzedaży.
Przygotuj odbiór w uzgodnionym miejscu i czasie, zachowując wymagania temperaturowe. Zapisz faktyczną sprzedaż w dokumentacji tygodniowej. Niezrealizowane zamówienia uwzględnij przy planowaniu kolejnej partii, zamiast uznawać każde zapytanie za pewny odbiór.
Konsumentowi możesz sprzedawać w gospodarstwie, na targowiskach oraz z obiektów ruchomych lub tymczasowych, w tym specjalistycznych środków transportu. Możliwe są też dostawy do zakładów handlu detalicznego bezpośrednio zaopatrujących konsumenta. Zwykły teren obejmuje województwo produkcji i województwa sąsiednie, więc opisując odbiór w profilu, uwzględnij te granice.
W innych województwach sprzedaż bezpośrednia jest możliwa podczas wystaw, festynów, targów i kiermaszy. Trzeba pisemnie poinformować powiatowego lekarza weterynarii właściwego dla miejsca sprzedaży co najmniej 7 dni wcześniej. Samo znalezienie kupującego przez internet nie rozszerza terenu, na którym wolno sprzedawać tuszki.
Przy małej partii zacznij od ustalenia, czy masz warunki i czas na własny ubój oraz sprzedaż. Zbierz zainteresowanie całymi tuszkami, podaj termin odbioru i potwierdź zamówienia. Niewielka skala nie zastępuje rejestracji. Profil daje miejsce na ofertę, którą możesz pokazać osobom spoza rodziny i sąsiadów.
Jeśli hodowla królików mięsnych regularnie dostarcza większe partie, sprawdź całą roczną produkcję gospodarstwa. Nie wystarczy wydzielić małej partii dla klientów, gdy przekraczasz próg produkcji dla tej formy. Porównaj zlecenie uboju i RHD ze skupem żywca, a warunki nowej działalności ustal u PLW przed zmianą oferty.
Jeśli masz już odbiorców kurczaków, możesz przedstawić im również ofertę królików po przygotowaniu odpowiedniego zakresu działalności. Zajęczaki mają własne limity, więc nie licz ich według zasad dla drobiu. Porównaj sprzedaż drobiu z gospodarstwa i planer dla poszczególnych gatunków, a terminy odbioru dopasuj do chłodni i pracy.
Ogłoszenie „sprzedam tuszki króliczne” potrzebuje konkretów. Napisz, że oferujesz całe tuszki królików, podaj własne warunki cenowe, termin przyjmowania zamówień i odbioru oraz sposób kontaktu. Nie obiecuj dostępności, której nie potwierdza plan produkcji. Profil nie gwarantuje sprzedaży każdej partii, dlatego przed ubojem sprawdź, które zapytania stały się uzgodnionymi zamówieniami.
Dodaj profil gospodarstwa, opisz całe tuszki i podaj planowany odbiór. Wykorzystaj kontakt z zainteresowanymi do zebrania zamówień przed przygotowaniem mięsa. Sam ustalasz ofertę i potwierdzasz sprzedaż, a koszt obecności w katalogu sprawdzisz w cenniku.
Porównaj limity drobiu z zasadami dla zajęczaków i zaplanuj ofertę gospodarstwa.
Przygotuj organizację uboju, chłodzenie tuszek i odbiór przez klientów.
Sprawdź osobne zasady, zanim zaoferujesz elementy lub przetwory.
Porównaj formy sprzedaży i sposoby organizacji uboju zwierząt.
Poznaj koszt wybranego pakietu przed dodaniem oferty do katalogu.
Sprawdź, jak przedstawić ofertę i ułatwić kontakt osobom z okolicy.