Sprzedaż drobiu z gospodarstwa i sprzedaż mięsa drobiowego z własnego uboju
Hodowca może sam ubić drób w gospodarstwie i sprzedawać tusze z podrobami w ramach sprzedaży bezpośredniej, jeśli ma wpis do rejestru u powiatowego lekarza weterynarii. Limit to 200 tusz kurczaków albo kaczek, 500 gęsi lub 50 indyków tygodniowo, przy rocznej produkcji do 10 000 sztuk drobiu. Filety, udka i przetwory wymagają rolniczego handlu detalicznego.
Kurczak zagrodowy z jednego stada nie poczeka w chłodni dłużej niż kilka dni, a 200 tuszek tygodniowo to 200 klientów, których trzeba mieć przed ubojem. Profil gospodarstwa w katalogu Wedliniarz pokazuje Twój drób ludziom z okolicy, którzy szukają mięsa od rolnika.
Podstawa: rozporządzenie MRiRW z 30 września 2015 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej (Dz.U. 2015 poz. 1703) oraz limity RHD z Dz.U. 2022 poz. 1971.
Czy stado zmieści się w limicie tygodniowym
Sprzedajesz w ramach sprzedaży bezpośredniej bez dodatkowych wniosków. Zapisuj liczbę sprzedanych tusz w każdym tygodniu.
Rozłóż sprzedaż na więcej tygodni albo złóż do powiatowego lekarza weterynarii wniosek o zgodę na przekroczenie limitu tygodniowego. Zgoda jest możliwa, bo mieścisz się w limicie rocznym.
Przy takiej rocznej produkcji ubój w gospodarstwie na sprzedaż bezpośrednią odpada. Zostaje ubojnia drobiu albo inna forma działalności.
Klient dzwoni i pisze prosto do Ciebie. Bez prowizji od sprzedaży.
Tygodniowo kurczaków, kaczek i innego drobiu, razem z podrobami.
Tygodniowo gęsi, najwyższy limit wśród gatunków drobiu.
Sztuk drobiu rocznej produkcji gospodarstwa, przy indykach 2 500.
Najwyższa temperatura tuszek i podrobów w chłodni i w transporcie.
Sprzedaż mięsa drobiowego w trzech formach, które zarejestrujesz u lekarza weterynarii
Drób ma łagodniejsze przepisy niż świnie i bydło, bo wolno go ubijać w gospodarstwie. O tym, co dokładnie możesz sprzedać, decyduje forma, w jakiej się zarejestrujesz.
| Cecha | Sprzedaż bezpośrednia | Rolniczy handel detaliczny | Działalność MOL |
|---|---|---|---|
| Co sprzedajesz | Całe tusze i podroby | Elementy, mięso mielone, pasztet, smalec, wędzonki | Elementy i przetwory, także z cudzego surowca |
| Ubój | W Twoim gospodarstwie | W gospodarstwie, z badaniem poubojowym | W zakładzie uboju |
| Limit | 200 tusz tygodniowo, gęsi 500, indyki 50 | Konsumentom bez limitu, sklepom 2 100 kg drobiu rocznie | Innym zakładom 0,5 t drobiu tygodniowo |
| Teren | Województwo i województwa sąsiednie | Konsumentom cały kraj | Województwo i powiaty sąsiednie |
| CEIDG | Nie | Nie | Tak |
Obie formy rolnicze można mieć jednocześnie: tuszki w sprzedaży bezpośredniej, filety i pasztet w RHD. Wymagania wpisu RHD, z HACCP w skali gospodarstwa i ewidencją, są we wpisie rolniczy handel detaliczny wymagania, a dokładne kilogramy dostaw do sklepów na stronie RHD limity sprzedaży.
Sprzedaż kurczaków, kaczek, gęsi i indyków, czyli limit dla każdego gatunku
Kurczaki i kury
200 tusz tygodniowo
Kurczak zagrodowy, kurczak z wolnego wybiegu, kura rosołowa po okresie nieśności. Klienci kupują co tydzień, więc sprzedaż idzie partiami przez cały rok.
Kaczki
200 tusz tygodniowo
Ten sam limit co kurczaki. Popyt rośnie jesienią i przed świętami, gdy rodziny szukają całej kaczki do pieczenia.
Gęsi
500 tusz tygodniowo
Najwyższy limit, bo gęsi sprzedaje się sezonowo, w kilku tygodniach przed 11 listopada i przed Bożym Narodzeniem.
Indyki
50 tusz tygodniowo
Najniższy limit i osobny próg roczny, 2 500 sztuk. Przy większym stadzie od razu planuj zgodę lekarza na przekroczenie tygodnia.
Kalendarz sezonu gęsiego, z terminem wniosku przed Marcinem, rozpisaliśmy we wpisie sprzedaż gęsi na Świętego Marcina. Jeśli zastanawiasz się, czy ubijać samemu, czy oddać ptaki do ubojni, porównanie obu dróg jest we wpisie o uboju drobiu w gospodarstwie na sprzedaż.
Pomieszczenie do uboju i przygotowania tuszek
Rozporządzenie o sprzedaży bezpośredniej nie wymaga budynku jak w rzeźni. Wymaga pomieszczenia, w którym tuszka nie złapie brudu, i zapisów, które pokażą, ile sprzedałeś. W wielu gospodarstwach wystarcza zaadaptowana część budynku gospodarczego z wodą, kafelkami i chłodziarką.
Wniosek o wpis do rejestru składasz co najmniej 30 dni przed pierwszą sprzedażą. Lekarz weterynarii zwykle przyjeżdża obejrzeć pomieszczenie, więc dobrze, żeby było gotowe w dniu złożenia wniosku, a nie tydzień przed sezonem.
Dokumentację tygodniowej sprzedaży przechowujesz przez rok następujący po roku, w którym ją sporządziłeś. Na jej podstawie lekarz sprawdza, czy zmieściłeś się w limicie.
- Ściany, posadzka i sufit łatwe do mycia i dezynfekcji, szczelne okna i drzwi
- Bieżąca ciepła i zimna woda pitna, lód tylko z takiej wody
- Wentylacja bez skroplin i oświetlenie, które nie zmienia barwy mięsa
- Zabezpieczenie przed owadami, ptakami i gryzoniami
- Umywalka do rąk z dala od stanowisk przygotowania tuszek
- Toaleta, która nie otwiera się bezpośrednio do pomieszczenia z mięsem
- Miejsce na przebranie się w jasną odzież roboczą i nakrycie głowy
- Noże dezynfekowane w wodzie o temperaturze co najmniej 82°C
- Tuszki i podroby schłodzone do 4°C, w transporcie do 2 godzin wolno 6°C
- Orzeczenie lekarskie każdej osoby przy mięsie i badanie wody z własnej studni raz w roku
Gospodarstwo, targ, samochód i sklep w okolicy
Konsumentom sprzedajesz w gospodarstwie, na targowisku i z obiektów ruchomych, także z samochodu z chłodnią, na targu i poza nim. Tuszki wolno też dostarczać sklepom, restauracjom i stołówkom, które sprzedają konsumentom. Hurtowni i zakładów przetwórczych ta forma nie obejmuje.
Teren to Twoje województwo i województwa sąsiednie. Dalej pojedziesz tylko na wystawy, festyny, targi i kiermasze promujące takie produkty, po pisemnej informacji do lekarza weterynarii właściwego dla miejsca sprzedaży co najmniej 7 dni wcześniej. Na takim kiermaszu Twoje tuszki może sprzedać też inny producent z tego samego powiatu, jeśli ma od Ciebie imienne upoważnienie i kopię Twojej decyzji o wpisie.
Wymagania dla auta, z rozdzieleniem drobiu od innych produktów w przestrzeni ładunkowej, opisuje wpis o tym, jaki samochód do sprzedaży mięsa przejdzie kontrolę.
Zagroda nad Stawem, drób z wybiegu
Ubój: co czwartek, zapisy do wtorku wieczorem
Odbiór: piątek w gospodarstwie, sobota na targu w mieście powiatowym
Makieta pokazuje układ profilu. Nazwę, ofertę i terminy wpisujesz sam.
Jak zacząć sprzedaż drobiu w pięciu krokach
-
1
Pomieszczenie
Przygotuj miejsce uboju i chłodzenia według listy z rozporządzenia, z wodą pitną i chłodziarką do 4°C.
-
2
Wpis do rejestru
Wniosek do powiatowego lekarza weterynarii co najmniej 30 dni przed startem. Bez CEIDG.
-
3
Zamówienia
Ogłoś dzień uboju, gatunek, wagę tuszek i cenę za kilogram. Zbieraj zapisy, zanim ptaki osiągną wagę.
-
4
Ubój i chłodzenie
Ubijasz tyle, ile masz zamówień, w limicie tygodniowym. Tuszki schładzasz od razu.
-
5
Odbiór i zapisy
Wydajesz zamówienia i zapisujesz liczbę sprzedanych tusz w danym tygodniu.
200 tuszek tygodniowo to 200 zamówień, które trzeba mieć przed ubojem
Hodowcy rzadko dobijają do limitu tygodniowego. Częściej kończą z połową stada, które przerasta, i ze sprzedażą po cenie skupu. Rodzina i sąsiedzi wezmą kilka tuszek, a resztę muszą kupić ludzie, którzy jeszcze o Tobie nie wiedzą.
Profil gospodarstwa w katalogu Wedliniarz pokazuje ofertę osobom z Twojego miasta i powiatu, które szukają drobiu i mięsa od rolnika. Podajesz gatunki, dzień uboju, wagę tuszek, cenę i miejsce odbioru. Klient kontaktuje się prosto z Tobą, a my nie bierzemy prowizji od sprzedaży.
Dzień uboju
stały termin w tygodniu, zapisy do wybranej godziny
Gatunki i waga
kurczak, kaczka, gęś, indyk, waga tuszki i cena za kilogram
Odbiór
gospodarstwo, targ albo dowóz w Twoim województwie
Numer wpisu
klient widzi, że sprzedajesz legalnie
Sprzedaż drobiu z gospodarstwa, najczęstsze pytania
Czy rolnik może sprzedawać kurczaki z własnego uboju?
Ile kurczaków można sprzedać w sprzedaży bezpośredniej?
Czy sprzedaż drobiu z gospodarstwa wymaga działalności gospodarczej?
Czy w sprzedaży bezpośredniej można sprzedawać elementy kurczaka?
Gdzie można sprzedawać drób z gospodarstwa?
Czy drób z uboju w gospodarstwie musi być badany przez weterynarza?
Czy można sprzedawać drób do sklepu?
Jak znaleźć klientów na drób z gospodarstwa?
Strony, które prowadzą dalej
Ubój drobiu w gospodarstwie na sprzedaż
Własny ubój czy ubojnia drobiu, porównanie dróg.
Sprzedaż gęsi na Świętego Marcina
Sezon gęsi, 500 tusz tygodniowo i kalendarz zamówień.
Sprzedaż mięsa z własnego gospodarstwa
RHD, MOL i sprzedaż bezpośrednia w jednym zestawieniu.
Sprzedaż mięsa wieprzowego
Półtusze i paczki z własnych świń.
RHD limity sprzedaży
Ile drobiu wolno oddać sklepom i restauracjom.
Cennik profilu
Ile kosztuje profil gospodarstwa w katalogu.
Płaci wędliniarz, nie kupujący
Wyszukiwanie, brief zakupowy i odczyt numeru weterynaryjnego są dla kupującego bezpłatne. Zakład płaci za to, żeby był widoczny wtedy, gdy ktoś szuka dokładnie jego wyrobu.
Przy rozliczeniu rocznym płacisz połowę ceny miesięcznej, oszczędzasz 50 procent. Kwotę pobieramy raz w roku.
Profil
Jeden zakład, który chce zarządzać swoim profilem.
netto + 23% VAT
528 zł netto + 23% VAT pobierane raz w roku, zamiast 1 068 zł przy rozliczeniu miesięcznym
Rozliczenie miesięczne. Przy rocznym 44 zł miesięcznie, czyli 528 zł netto + 23% VAT za rok
- Zarządzanie profilem zakładu w panelu z prywatnego linku
- Opis zakładu, godziny otwarcia, dane kontaktowe
- Lista wyrobów przypisana do kategorii katalogu
- Weterynaryjny numer identyfikacyjny widoczny publicznie
- Obecność na stronach swojego miasta: masarnia i sklep mięsny
Wyróżnienie
Zakład, który chce być widoczny w swoim mieście.
netto + 23% VAT
1 488 zł netto + 23% VAT pobierane raz w roku, zamiast 2 988 zł przy rozliczeniu miesięcznym
Rozliczenie miesięczne. Przy rocznym 124 zł miesięcznie, czyli 1 488 zł netto + 23% VAT za rok
- Wszystko z pakietu Profil
- Stałe miejsce na górze wyników dla swojego miasta
- Wyróżnienie w swoich kategoriach wyrobu
- Galeria wyrobów
- Sekcja zamówień na okazje: święta, wesela, imprezy firmowe
- Statystyki wyświetleń i kliknięć w kontakt
Region
Zakład z kilkoma punktami albo sprzedażą w całym województwie.
netto + 23% VAT
4 188 zł netto + 23% VAT pobierane raz w roku, zamiast 8 388 zł przy rozliczeniu miesięcznym
Rozliczenie miesięczne. Przy rocznym 349 zł miesięcznie, czyli 4 188 zł netto + 23% VAT za rok
- Wszystko z pakietu Wyróżnienie
- Do 10 punktów sprzedaży pod jednym kontem
- Obecność w wynikach dla całego województwa
- Wielu użytkowników z rolami
- Eksport danych
Sieci
Sieci sklepów firmowych i zakłady z działem jakości.
netto + 23% VAT
7 188 zł netto + 23% VAT pobierane raz w roku, zamiast 14 376 zł przy rozliczeniu miesięcznym
Rozliczenie miesięczne. Przy rocznym 599 zł miesięcznie, czyli 7 188 zł netto + 23% VAT za rok
- Wszystko z pakietu Region
- Logowanie SSO
- Role i uprawnienia bez limitu
- Rejestr zmian w treści profili
- SLA na czas odpowiedzi
- Umowa powierzenia przetwarzania danych (DPA)
- Faktura z odroczonym terminem płatności
- Dedykowany opiekun
Ceny w złotych, bez podatku VAT. Nie ma pakietu darmowego dla zakładu, bo obecność w katalogu kosztuje nas pracę redakcyjną i weryfikację. Każdy pakiet zakładasz sam i płacisz kartą, miesięcznie albo za rok. Do kwoty netto doliczamy 23 procent VAT: przy rozliczeniu miesięcznym Profil 109,47 zł, Wyróżnienie 306,27 zł, Region 859,77 zł, Sieci 1 473,54 zł, a przy rozliczeniu rocznym Profil 649,44 zł, Wyróżnienie 1 830,24 zł, Region 5 151,24 zł, Sieci 8 841,24 zł pobierane raz w roku.
Najpierw zamówienia, potem ubój
Dodaj profil gospodarstwa i zbieraj zapisy na kurczaki, kaczki, gęsi i indyki od ludzi z okolicy, zanim stado osiągnie wagę ubojową.