Sześć tekstów o rzeczach, które realnie rozstrzygają zakup: formy działalności zakładu, technologia suszenia, oznaczenia tradycyjne, dziczyzna, konserwanty i terminy zamówień. Fakty o składzie i procesie, bez twierdzeń zdrowotnych.
Dotacje na rolniczy handel detaliczny w naborze ARiMR: kto dostanie 30, 60 albo 120 tys. zł na przetwórstwo w RHD, jaki wkład własny, warunek 25 tys. euro i terminy.
Czytaj wpisSprzedaż wędlin z samochodu: kto nadzoruje handel obwoźny wędlinami w RHD, MOL i zakładzie zatwierdzonym, co musi mieć pojazd, opłata targowa i trasa z klientami.
Czytaj wpisJak sprzedawać własne wyroby wędliniarskie legalnie i z zyskiem: sześć kanałów sprzedaży, limity RHD i MOL, koszty stałe i sposób na stałych klientów z okolicy.
Czytaj wpisPrzydomowa masarnia w gospodarstwie: kiedy wystarczy RHD, kiedy potrzebny jest MOL, jakie pomieszczenia zaakceptuje inspekcja i komu sprzedawać wędliny.
Czytaj wpisSprzedaż wędlin na targowisku: jakie pozwolenia i numer weterynaryjny są potrzebne, ile wynosi opłata targowa w 2026 roku i za co wpada się na kontroli przy stoisku.
Czytaj wpisRolniczy handel detaliczny: wymagania weterynaryjne i sanitarne, wpis do rejestru u powiatowego lekarza weterynarii, limity dostaw i ewidencja sprzedaży.
Czytaj wpisRolniczy handel detaliczny (RHD) to forma, w której rolnik przetwarza własny surowiec i sprzedaje wyrób bezpośrednio konsumentowi. Czym różni się od MOL i od zakładu zatwierdzonego.
Czytaj wpisSucha kiełbasa traci wodę i ma wydajność wyraźnie poniżej 100 procent. Czym różni się od podsuszanej, ile tygodni schnie i po czym poznasz ją przy ladzie.
Czytaj wpisWędliny tradycyjne: słowo „tradycyjny” na etykiecie nie jest chronione, ale ChNP, ChOG, GTS i Lista Produktów Tradycyjnych już tak. Co każde z tych oznaczeń naprawdę mówi.
Czytaj wpisWędliny z dziczyzny mogą powstać tylko z tuszy, która przeszła właściwą drogę: punkt skupu, badanie w kierunku włośni, zakład zatwierdzony. Dlaczego „od znajomego myśliwego” to zła odpowiedź.
Czytaj wpisWędliny bez konserwantów: co dokładnie znika ze składu, jak zmienia się trwałość wyrobu i dlaczego niepeklowana wędlina ma inny kolor. Fakty o technologii, bez ocen zdrowotnych.
Czytaj wpisWędliny na święta: dlaczego szynka dojrzewająca wymaga zamówienia z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, a kiełbasa z kilkutygodniowym. Kalendarz zamówień i lista pytań.
Czytaj wpisWpisz wyrób i miasto. Dostaniesz brief zakupowy, z którym wejdziesz do zakładu i będziesz wiedział, o co zapytać.